1、主料:蓮藕300克、大葱1根。
2、輔料:油適量、鹽1勺、糖1勺。
3、大葱洗淨切段備用。
4、蓮藕切成滾刀塊或稍厚些的片,用熱水稍焯燙幾分鐘,立即撈出過涼水。
5、鍋中放入適量的油。
6、五成熱時將一半葱段放入爆香。
7、然後倒入焯燙過的蓮藕。
8、加入一勺鹽。
9、放入一勺糖。
10、快速翻炒至入味,臨出鍋前再放入另一半葱段。
11、翻炒幾下即可出鍋。