臊子肉怎麼做的 臊子肉的家常做法

1、原料：大肉、大葱、八角、花椒、生薑、桂皮、生抽、老抽、陳醋、鹽、雞粉。

2、大肉洗淨涼幹水份，切小丁，肥瘦分開切。

3、這是瘦肉部分，切與肥肉相同大小的丁。

4、肥肉先放鍋裏慢火煸岀豬油。

5、煸肥肉的時候準備調料。

6、待豬油爆的差不多肥肉有點焦黃時放所有調料，繼續煸炒一分鐘左右。

7、這時候放瘦肉。

8、瘦肉變色後加生抽，陳醋繼續炒，湯汁快乾時加少許開水，剛沒過肉即可。

9、蓋上鍋蓋，小火燒到餘一點湯汁，放鹽，雞粉調味即可。