鮮蘑怎麼炸更酥脆 怎麼炸鮮蘑菇好吃

1、所需原料：蘑菇500克，雞蛋2個，麪粉200克，食用鹽3克，食用油適量。

2、將買回來的蘑菇用水清洗乾淨，然後再用手將蘑菇全部掰成小瓣。

3、起鍋倒入適量的清水，水開以後將掰好的蘑菇，倒入鍋中焯水1分鐘左右然撈出來用水沖洗一下，控乾淨水分備用。

4、準備一個乾淨的小碗，將兩個雞蛋打入碗中，倒入適量的麪粉，再加入少許的食用鹽，然後用筷子攪拌成麪糊備用。

5、另起鍋倒入少許食用油，油温燒至六成熱時，將控乾淨水分的蘑菇，倒入麪糊中攪拌均勻，蘑菇均勻的裹上一層面糊後，即可下入鍋中進行炸制。

6、開始先用筷子夾一個蘑菇進去試一下油温，如果蘑菇下鍋後短時間飄起來，説明油温剛剛好，可以一直往油鍋裏夾蘑菇。待蘑菇表面炸制微黃色的時候，先用用漏勺將蘑菇盛出控油備用。

7、將鍋中油温升至七成熱時，把蘑菇下入鍋中復炸一次，直到將蘑菇炸制外表金黃酥脆時，即可撈出來控幹油後裝盤。