1、蘑菇洗淨,擠幹水分,晾乾。可以用廚房紙吸一下水,防止下鍋時炸油。
2、麪粉100g,加一個雞蛋,加適量鹽,加水攪成糊糊。
3、蘑菇倒進麪糊中,翻拌均勻,每個蘑菇都沾上面糊。
4、油温至七成熱時,依次下入掛好麪糊的蘑菇,中火炸五分鐘。
5、根據個人口味,趁熱加入調味料,拌均即可。