正宗涼拌白肉的做法

涼拌白肉是一道非常受歡迎的傳統菜餚，是將白肉切成絲後浸泡在醬汁中，配以各種蔬菜和調料製成的。以下是正宗涼拌白肉的做法：

所需材料:

- 豬肉裏脊肉 400g

- 大葱 1根

- 黃瓜 1條

- 胡蘿蔔 1個

- 青紅椒各半個

- 香菜適量

- 鹽 適量

調料:

- 生抽 適量

- 香油 適量

- 糖 適量

- 生薑末 適量

- 蒜末 適量

- 辣椒油 適量

- 醋 適量

步驟:

1.鍋中加水，放入豬裏脊肉，加入大葱、姜、料酒，中火煮約20分鐘，至豬肉熟透後撈出待涼。

2.涼透的豬肉切成絲，淋入少許香油和鹽拌勻。

3.準備蔬菜，將黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒切成絲，香菜切成段。

4.在一個碗中調製醬汁，加入生抽、糖、生薑末、蒜末、醋、辣椒油，攪拌均勻。

5.在另一個大碗中加入豬肉絲、蔬菜絲和調製好的醬汁，拌勻即可。

正宗涼拌白肉的做法簡單易學，口感爽脆清香，營養豐富，是家常菜餚中非常受歡迎的一道。