正宗涼拌麪臊子的做法 涼拌麪臊子的正宗做法

1、刀削麪，牛肉，西紅柿，洋葱，青椒，大蒜，葱，幹辣椒，生抽，蠔油，鹽，白胡椒粉，五香粉，白糖，老抽，白醋，香油，辣椒油。

2、西紅柿去皮切丁，洋葱切絲，青椒切絲，牛肉切薄片。葱切斜段，蒜切末，幹辣椒切末。

3、把牛肉片用一丟丟生抽、鹽、蠔油、白胡椒、五香粉醃製，倒入熟油攪拌均勻備用。起鍋燒油，爆炒牛肉迅速出鍋，用鍋中剩餘的油倒入西紅柿翻炒出汁。

4、然後倒入洋葱和青椒、葱、蒜、幹辣椒繼續翻炒，加入少許生抽、白糖、鹽、老抽調味。燒水煮麪，煮麪的時候給面調個味：2勺醋、半勺醬油、半勺香油、1勺辣椒油拌勻。滾三滾面就下好了，倒入調味的碗中加入臊子拌勻即可。