1、材料:香菇、油菜、蒜、蠔油、鹽、水澱粉。
2、鮮香菇焯一下水,切條,蒜拍成末兒。
3、熱鍋涼油,油温七成熱,放香菇蒜蓉炒至微黃,放洗好控幹水分的油菜。
4、翻炒一下,大火炒至菜微軟後,放一勺蠔油,翻炒。炒均勻後放少許鹽繼續翻炒
5、把炒好的油菜先夾出盛在盤子裏。只剩香菇,少許水澱粉勾芡。攪一攪,半透明狀就可以了。
6、關火,香菇汁澆在剛才出鍋的油菜上。