涼拌酸甜豬腳的正宗做法 涼拌酸甜豬腳怎麼做

1、材料：豬手，葱，姜，花椒，大料，香葉，鹽，糖，老抽。

2、將豬手洗淨，上火烤至表皮上色，泡水30分鐘後用刀颳去表面雜質，呈白色洗淨。

3、入冷水煮開後撈出洗淨。然後上高壓鍋加香料煮25－30分鐘。

4、鍋中撒白糖，小火熬至融化上色（不用攪拌），烹入少許冷水，上色更深後倒入煮好的豬手。加入醬油，鹽調味出鍋即可。