以下是幾種讓牛肉變得好吃嫩的方法：
1. 醃製：將切成合適大小的牛肉塊放入醃料中，醃製數小時（最好過夜），可以通過調味使牛肉變得柔軟。
2. 燉煮：將牛肉放入湯中燉煮，可以使牛肉肉質更加柔軟，味道更加豐富，而且湯汁中的營養成分也會加入牛肉中。
3. 煮之前先焯水：將牛肉放入開水中焯水一下，去掉多餘的血水和雜質，再進行其他的烹飪方法。
4. 切片、切塊時切薄：如果牛肉切的過於粗大，烹飪時需要更長的時間去熟化，會導致牛肉變得更加的乾燥老化。所以，將牛肉切的儘可能薄一些，則更容易熟化，烹飪出來的肉質更加嫩滑。
5. 加入酸味成分：醋、白酒、檸檬汁等酸味成分會有助於肉質變得柔軟。可以在牛肉中加入一些酸味調料或者用酸味調料醃製牛肉。
哇咔範
