牛眼肉怎麼做好吃又嫩

牛眼肉的做法如下：

材料：

- 牛眼肉

- 鹽和黑胡椒

- 姜和蒜

- 醬油

- 蠔油

- 白糖

- 料酒

- 葱花

步驟：

1. 將牛眼肉切成薄片，入碗中加入鹽和黑胡椒粉抓勻，醃製15分鐘。

2. 姜和蒜拍碎，倒入碗中加入醬油、蠔油、白糖、料酒，攪拌均勻備用。

3. 熱鍋涼油，放入醃製好的牛肉，小火煎至兩面金黃後盛出。

4. 炒鍋加少量油，爆香姜蒜末，加入調料醬炒勻。

5. 將煎好的牛肉倒入炒鍋，翻炒均勻，撒上葱花即可享用。

温馨提示：

1. 煎牛肉時不要煎過頭，避免變老，一般兩面各煎1-2分鐘即可，視肉片厚度而定。

2. 調料醬可以根據個人口味適量增減，搭配的時候也可以加一些蔬菜或者豆腐等食材。