1、材料:鮮牛肉、土豆、洋葱、生薑、食鹽、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜。
2、將牛肉切塊,生薑和葱切塊,在鍋中放入涼水並一起放入牛肉和葱姜,開火水煮開以後去掉浮末就能撈出牛肉了,這樣做牛肉口感才不柴。
3、在鍋中放入油,加入生薑、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒,加老抽調味,五分鐘後加入清水沒過牛肉,燉煮七八十分鐘。
4、牛肉快煮好時將啤酒倒入鍋中,蓋上蓋子繼續燉煮,這樣做保證牛肉又軟又熟爛,煮好以後加入土豆和食鹽調味,放少許糖以後繼續煮二十分鐘收汁即可。