1、原料：韭菜花，食鹽，白酒。
2、首先到市場上去購買一些，新鮮的韭菜花，然後把它的花朵，一朵一朵地摘下來，並裝入大碗中。
3、在摘選韭菜花的時候，我們要注意了，如果發現韭菜花，有變質現象出現的話，這樣的韭菜花就別用了，是不利於保存的。
4、摘選好的韭菜花，我們要往裏面加入一勺鹽，還有適量清水，把韭菜花用食鹽水浸泡10分鐘，去除灰塵和雜質。
5、浸泡後的韭菜花，我們要給它從清水中控水撈出，並放到一旁晾乾表面水分，一定要確保水分被完全晾乾。
6、晾乾水分後的韭菜花，我們要用菜刀給它剁碎，把韭菜花剁得越碎越好，儘量多切一會兒。
7、切好的韭菜花碎，我們要給它裝入碗中備用。同時，再來準備一些韭菜花的葉子，給它切碎後，與韭菜花放在一起備用。
8、接着往碗中加入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻。韭菜花和食鹽的比例為，一斤韭菜花放10克的食鹽就可以了，不要太多。
9、醃製韭菜花醬，除了要加食鹽以外，我們還要往裏面加入一勺的高度白酒，這可是非常關鍵的，高度白酒能夠大大提高，韭菜花醬的保存時間。
10、準備一個乾淨的瓶子，一定要確保無水無油，然後把準備好的韭菜花，裝入瓶子裏面，並蓋上蓋子，給它密封起來。
11、最後，我們只需把韭菜花醬，放到乾燥的地方給它醃製個10天左右，就可以取出來進行食用了。
哇咔範
