1、把蘑菇撕成條狀,備用。鍋裏燒開水,放一勺鹽,水開後把蘑菇焯熟。
2、水開焯一分鐘撈出過涼水,用手把蘑菇水分擠幹,備用!
3、現在開始準備麪糊,打一個雞蛋放小碗,加入麪粉,玉米澱粉適量,加少許鹽,加水攪拌均勻,然後夾一塊蘑菇放碗裏,麪糊裹住蘑菇不往下滑,説明稀稠就可以了!可以開炸了!
4、鍋裏燒少半鍋油,油八成熱就可以炸了!先慢火炸一遍!第一遍蘑菇顏色發淺。
5、等所有蘑菇炸完一遍,再開始炸第二遍,炸成金黃色,就可以啦!