軟炸的精選

1、材料：葱姜，裏脊肉片，鹽，雞精，醬油，料酒，麻油，白胡椒粉，生粉，蛋糊。2、葱姜用熱水泡幾分鐘成葱姜水。裏脊肉片切1cm大厚片，兩面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然後改成1cm寬的肉條。加適量葱姜水...

1、把蝦去殼，除蝦線。蝦的背部拋開去蝦線，這樣滑蝦仁的時候就會捲曲，變成蝦球，不然不容易成球。2、麪粉加雞蛋和食鹽先拌一下，然後加水調稀。3、最後加入少許泡打粉。4、麪糊的稀度基本以能...

1、大蝦或蝦的自然解凍。如果用的是大蝦，把大蝦的頭和殼去掉。去殼的時候，儘量保持蝦仁的完整性，這樣煎起來更漂亮。2、打開蝦的背部。用小刀把蝦的背部從上到下切開。大約有三分之二深。...

1、配方：長生果油+肉類+混合醬+任意一朵花。(PS：注意是概率產出，1/3左右，還有可能烹飪出黑暗料理和炭烤素串兒，)2、長生果油獲得方法：研磨台研磨長生果獲取。3、混合醬：紅辣醬、青瓜醬、鮮果...

軟炸蝦仁是一道非常受歡迎的家常菜，下面是一種簡易的家常做法：材料：-蝦仁：300克-鹽：適量-白胡椒粉：適量-生薑：1塊-蒜蓉：適量-雞蛋：1個-麪粉：適量-油：適量步驟：1.蝦仁洗淨，去掉蝦線，並用廚房紙巾將其...

1、準備材料：蝦仁400g、鹽1/2小勺、料酒1小勺、雞蛋1個、幹澱粉1.5大勺、麪粉1.5大勺、食用油適量。2、蝦仁自然解凍後，洗淨挑去蝦線。3、加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁抓勻，醃製5分...

1、將牛肉頂刀割一片。葱繫結。生薑切成片。2、鍋內加水燒開，放入嫩牛肉煮透撈起來晾曬，鍋內料汁撇淨白沫子，倒進器皿內沉定預留。3、肉放入五成滾油中炸幹水份倒進漏勺。4、炒菜鍋內留油...

1、食材：魷魚圈300克，油鹽適量，青椒一個，鮮貝露適量，雞精少許，紅椒一個，薑片少許。2、魷魚圈清洗乾淨，青紅椒洗淨也切圈待用。3、鍋中倒入清水，水開後倒入魷魚焯水1分鐘然後撈出洗淨。4、鍋中倒...

1、主料：金針菇、雞蛋，輔料：鹽、花椒麪、芝麻、生粉。2、金針菇去根洗淨，雞蛋打入碗中。3、加生粉和麪粉，加花椒麪，加適量鹽，加水攪拌均勻。4、金針磨粘糊，掛勻即可。5、鍋內放油，油七八成熱時...

1、大蝦或蝦的自然解凍。如果用的是大蝦，把大蝦的頭和殼去掉。去殼的時候，儘量保持蝦仁的完整性，這樣煎起來更漂亮。2、打開蝦的背部。用小刀把蝦的背部從上到下切開。別熬過去。大約有三...

1、準備好所有食材。2、將豬裏脊肉洗淨，切成粗條。3、中放入豬裏脊肉，放入胡椒粉、鹽、五香粉、少許食鹽最後倒入適量的料酒4、加入葱姜水5、抓勻醃漬十幾分鍾6、將麪粉60克、玉米澱粉50...

1、看肉的顏色，和軟硬程度。豬裏脊肉比較鮮嫩，在市場上可做烤串，或者大塊醃製做為菜品，老少皆宜。2、如果是炸裏脊，儘量切成薄片，如鍋後兩三分鐘即可。若是塊狀入鍋，那可以用筷子戳進肉裏，如果...

1、肉切好的，放入盆內，雞蛋可兩個可一個。麪粉若干，同時少放一點點澱粉可以使成品口感酥香。同時把胡椒粉也撒入裏面，一點點料酒、一點點鹹鹽。其他任何都不要放。2、攪拌好後就每條下鍋開...

1、所需食材：蝦仁，鹽，澱粉，食用油，料酒，胡椒粉2、蝦仁去除蝦線，倒些料酒和胡椒粉醃一上去除腥味。3、取兩個雞蛋打散。4、加入澱粉和1克鹽，攪拌成糊狀，澱粉一點一點放，不要一次放太多。5、倒入1...

1、主料：蝦仁400克。2、輔料：雞蛋1個，麪粉1.5大勺。3、調料：食鹽半勺，料酒1小勺，澱粉1.5大勺。4、蝦仁自然解凍後，洗淨挑去蝦線(有些優質的單凍蝦仁已經挑去了蝦線，但還是要檢查一下，去除殘留)，...

1、用料：小麥麪粉300g、大葱兩棵、雞蛋兩個、粉條適量、鹽適量、味精適量、花生油適量。2、開水和麪，小心燙手。3、葱切碎，粉條煮軟切碎，雞蛋煎熟切碎，加入鹽、味精、油拌勻。4、燙麪揪成劑...

1、把蘑菇撕成條狀，備用。鍋裏燒開水，放一勺鹽，水開後把蘑菇焯熟（開水放鹽可以殺死蘑菇細菌，也可以使蘑菇顏色更加清亮！）。2、水開焯一分鐘撈出過涼水，用手把蘑菇水分擠幹（這樣炸的時候不容易濺...

1、用料：大蝦或蝦仁20個、麪粉20-30克、雞蛋1個、鹽半勺、料酒半勺、白胡椒粉1/5勺。2、做法：（1）大蝦或蝦仁自然解凍，如果用的是大蝦，把蝦頭和蝦殼去掉。去殼的時候儘量的保持蝦肉的完整，這樣...

1、主料：豬裏脊肉250克，澱粉100克，食鹽11克，葱5克，姜5克，花椒10克，料酒1小勺，白糖1克，辣椒粉5克，白芝麻1小勺，植物油300克，水適量。2、將鹽和花椒粒放入鍋中微火炒到鹽微微發黃，花椒煸香。3、放入辣...

1、準備食材：蝦仁、蘿蔔、青椒、澱粉、料酒、雞蛋、麪粉、泡打粉、食用油、辣椒麪、雞精、味精。2、將蝦背開刀，青椒、蘿蔔切小塊。3、將三個雞蛋打散，加入一碟泡打粉和一點麪粉，倒入一碗...

1、豬裏脊切一釐米左右的長條備用。2、把薑片，醬油，料酒和豬裏脊放在一起攪拌。3、放置30分鐘左右。4、把雞蛋打成糊狀後，放入小麥粉和澱粉繼續攪拌，直至成粘粘的糊狀。5、把醃好的豬裏脊...

1、首先我們選擇平菇30克，用手撕成大小均勻的小條備用。2、將手撕好的平菇放入盆中加入適量的清水，再加入適量的食鹽，浸泡10分鐘後搓洗淨後擠幹水分備用。3、準備一個乾淨的盆，盆中加入雞...

1、把蘑菇撕成條狀，備用。鍋裏燒開水，放一勺鹽，水開後把蘑菇焯熟。2、水開焯一分鐘撈出過涼水，用手把蘑菇水分擠幹，備用！3、現在開始準備麪糊，打一個雞蛋放小碗，加入麪粉，玉米澱粉適量，加少許鹽，...

1、主料：蝦仁200克、蛋清3個、麪粉50克、生粉100克、花椒鹽20克、鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許。2、蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。3、盆中...

1、用料：乳餅（一種用羊乳做的奶酪）500g、鹽適量、花椒粉適量。2、做法：（1）純純的羊乳餅，不能用刀切，太軟了，切了會碎。用線勒成厚片，不要太薄，太薄炸了口感太乾。（2）油六分熱，乳餅片下鍋，用小火炸。（3）...