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怎麼燉羊肉好吃又爛不羶氣 燉羊肉好吃又爛不羶氣的技巧

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怎麼燉羊肉好吃又爛不羶氣 燉羊肉好吃又爛不羶氣的技巧

1、要想燉的羊肉沒有羶味而且很爛,可以將羊肉先放入冷水,再加入料酒進行焯水,焯水後再燉出來的羊肉是沒有羶味的,而如果要想燉出來的羊肉爛而不柴,就需要在水開後用小火慢燉。

2、在燉羊肉之前,要先將羊肉放入水中浸泡幾個小時,讓它充分吸收水分,這樣燉出來的羊肉會相對比較爛。並且,在燉羊肉的時候最好是冷水下鍋,這樣可以讓羊肉慢慢加熱,這樣燉出來的羊肉也易爛,就不會像用熱水一樣,一下就把肉的表面燙熟了。

3、在燉羊肉時需要掌握好火候,最好選擇小火慢燉,如果使用大火的話,可能就會讓燉出來的羊肉口感不好了。

4、燉羊肉一般要冷水下鍋,這樣燉出來的羊肉比較容易爛。

5、燉羊肉之前一定要進行焯水,主要目的是可以使羊肉的更加的鮮嫩,而且也能起到殺菌的作用。