豬肥肉怎麼做好吃不油不膩 豬肥肉怎麼做比較美味

1、用刀颳去豬肉皮上的細毛，去其肋骨，修去邊皮，洗淨後切成正方形的3 塊，放入清水鍋內，用大火煮5 分鐘，撈出用清水漂洗乾淨；姜塊去皮拍鬆；葱洗淨打結；

2、鍋內放清水，加進肉塊，再加入葱結、姜塊、料酒，用小火燒煮1 小時，將肉煮熟；

3、再加入醬油、白糖用小火燜煮30分鐘，至肉質酥糯（煮時應不斷將浮油撇去）；

4、將肉撈起盛裝在砂鍋內，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加蓋密封，上籠用大火蒸30 分鐘即可。