1、食材:五花肥肉500克、葱50克、姜5片、大料2朵、醬油適量、白沙糖2勺、鹽少許、味精少許、白醋1勺、豆油30克。
2、先將肉切成小塊,然後和一部分葱,姜,大料放入高壓鍋中,加入適量的水,壓10分鐘左右,直到肉變爛為止。記住一定要煮爛,這樣肉裏的肥油才能出來。
3、把煮好的肉從高壓鍋裏撈出,剩下的葱姜都切好,大料,糖,醬油等也都準備好。
4、炒鍋打開,倒入豆油,等豆油沸騰後加入葱姜炒香,然後把撈出的肉放到鍋裏炒,隨後加入醬油,糖,和白醋,小火不停的翻炒直到滋味都浸入肉中,出鍋前加入少量的鹽和味精調味,這樣香噴噴的一盤五花肥肉就做好了。