雞胗的家常煮法竅門 家常好吃的雞胗怎麼做

1、配料:雞胗1000克，葱兩段，薑片5片，花椒3克，八角2個，桂皮1段，香葉兩片，料酒2勺，鹽1勺，味極鮮2勺，老抽2勺，蠔油1勺。

2、做法：首先把雞胗洗淨，挨個檢查一下，看看上面有沒有沒剔除乾淨的筋膜。

3、鍋中倒入適量清水，雞胗涼水放入鍋中，鍋中倒入料酒去除異味，煮開鍋後撈出雞胗，用水沖洗一下，洗淨血沫。

4、鍋中倒入適量水燒開，水要沒過雞胗，放入大葱、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、鹽，倒入味極鮮兩勺、老抽2勺、蠔油1勺。雞胗倒入鍋中，開鍋後轉微小火，就是剛剛能看到鍋內冒泡即可，悶煮30分鐘即可。