1、原料:雞胗、洋葱、尖椒、木耳、葱末、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、薑末、蒜末。
2、洗雞胗。用鹽、澱粉搓洗一會,用清水沖洗乾淨,去除異味。
3、雞胗切薄片,加料酒、鹽醃一下,再用清水沖洗乾淨。
4、洋葱、尖椒切絲。
5、葱薑蒜切末。木耳泡好切絲。
6、鍋中油熱後,加尖椒、洋葱、木耳翻炒斷生盛出。
7、鍋中加葱薑蒜爆香,加豆瓣醬炒出紅油。
8、加入雞胗翻炒一會,至雞胗變色,加糖、生抽、胡椒粉調味
9、加洋葱、尖椒、木耳翻炒均勻裝盤。