煮法的精選

1、鍋裏的水燒開後下入餃子，等水再次燒開後加1碗涼水，然後蓋上鍋蓋。等水再次燒開後，再加1碗涼水，如此反覆加3次涼水，鍋裏的餃子基本就已經煮熟了。2、這個方法雖然非常實用，但是一直要保持...

1、食材：大骨、幹海帶、生薑、八角、清水、鹽、白酒、料酒。2、做法：幹海帶用温水泡3-5個小時備用，泡發後的海帶繼續用食鹽搓洗表面的滑膩，洗好後切段。3、大骨下開水焯一遍，除去浮沫等雜質...

1、食材：螃蟹30、黃酒10克、姜3克。2、在鍋中放入適量清水，加入薑片、烹入花雕酒(一湯勺左右)、然後倒入螃蟹一起煮3、待螃蟹的殼變紅後，再煮10-15分鐘即可。4、吃的時候蘸放有姜、米醋的...

1、材料：春筍1顆，五花肉800克，油少許，冰糖數粒，大葱1棵，姜1塊，八角2顆，鹽適量，醬油適量，老抽少許，熱水適量。2、春筍剝掉外皮；帶皮五花肉清洗乾淨。3、春筍切塊，入涼水鍋中，鍋裏放3克左右鹽，水開後將...

1、食材：地瓜粉皮150克、豬尾巴500克、鹽3克、蒜米25克、紅辣椒10克、醋2克、橙子皮5克、料酒5克。2、將乾地瓜粉皮泡清水中4小時洗淨撈起裝碗中待用。3、豬尾巴洗淨斜砍成塊放入壓力鍋...

1、將馬肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裏煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。2、將鍋洗淨置小火上，鍋裏放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克...

1、鮮蝦500g、姜10g、葱10g。2、把提前準備好的大蝦剪掉蝦鬚，把蝦處理好後，全部清洗乾淨。3、起鍋燒水，加入葱姜料酒去腥，大火燒至鍋中起小氣泡，然後加入大蝦。4、大蝦煮至蝦殼變紅，身體慢慢...

1、白蜆子去沙，用清水充分進行清洗。2、將洗乾淨的白蜆子放入鍋中，加水煮。大約20分鐘左右，就可以看到白蜆子全部打開。3、盛出白蜆子，充分瀝水，放到稍大些的盆子中。4、放入雞精、食用鹽、...

1、準備材料：三文魚適量，鹽適量，黑胡椒適量，黃油少許。2、將三文魚拿出來解凍，魚皮部分可以留着。3、在三文魚每一面均勻撒上鹽+黑胡椒，包括魚皮，抹勻。4、鐵鍋燒熱，調最小火，放入一丁點黃油，馬...

1、食材：鳳爪10個、幹辣椒、大葱1半根，大蒜10粒、豆瓣醬1勺、桂皮，香葉、麻椒、鹽、老抽、料酒。2、做法：鳳爪洗淨，剪掉指甲和腳底的死皮，切成段備用。大蒜切碎、幹辣椒切成段備用。3、將鳳...

1、食材：豬肉餡300克、薺菜100克、葱末少許、薑末少許、食用油2勺、餛飩皮1疊、生抽2勺、鹽適量。2、做法：新鮮薺菜擇洗，入沸水中焯至變色，撈出浸入冷水；薺菜擠去水分，細細切碎。3、將薺菜、...

1、尖椒洗淨後切斜段，生薑大蒜切片，豬頭肉切薄片。2、鍋裏倒入植物油，油熱後放入薑片爆香。3、倒入切好的豬頭肉片，小火翻炒。4、翻炒至豬頭肉片變透亮時倒入切好的尖椒段，小火翻炒均勻。5...

1、泡水在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒。開始煮時，水必須沒過蛋，否則煮出來的雞蛋不僅生熟不均，影響口感，蛋黃也會移出蛋心移向蛋殼。再把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內...

1、在煮水餃的時候不要等到水完全煮沸了再下鍋，温水下鍋更不容易讓餃子皮煮破，畢竟很多時候餃子皮煮破了都是因為滾水的衝擊力造成的。（速凍餃子皮可是很脆弱的哦）2、下水餃之後要用勺子背...

材料：-紅棗10個-薑片5片-冰糖適量-水適量步驟：1.將紅棗用清水洗乾淨，用刀割開兩半，去掉核。2.將薑片洗淨。3.將紅棗和薑片放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，轉小火煮30分鐘左右至紅棗變軟。4....

1、配料:雞胗1000克，葱兩段，薑片5片，花椒3克，八角2個，桂皮1段，香葉兩片，料酒2勺，鹽1勺，味極鮮2勺，老抽2勺，蠔油1勺。2、做法：首先把雞胗洗淨，挨個檢查一下，看看上面有沒有沒剔除乾淨的筋膜。3、鍋中...

1、所需食材：豬蹄500克、泡豆角、泡椒、幹辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、醬油、食用油各適量；2、製作方法：鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味，加入青椒煸炒；倒入切好的豬蹄，淋入料...

1、蝦仁滑蛋。食材：基圍蝦、雞蛋、葱、鹽適量。基圍蝦去蝦殼去蝦腸蝦線，用水衝去黏液切碎。蝦仁加入澱粉，一點點蛋清，一點點鹽拌勻醃製一會。打散雞蛋，加入切碎的香葱，加一點點鹽。勾芡，勾芡...

1、鵪鶉蛋，澱粉25克，菜油40克，五香粉三克，醬油，鹽，味精各十毫升。2、鵪鶉蛋洗淨入鍋，放入冷水中浸沒，置旺火上煮沸八分鐘後，冷卻剝殼。3、將剝好殼的鵪鶉蛋放入澱粉中滾一下備用，剩下的澱粉加水...

1、在煮速凍餃子凍的時候，要使用小火煮，時間要稍微長些，這樣煮才不會破。2、煮餃子時鍋裏放的水要多，同時可以加適量鹽，增加餃子皮的硬度。3、等水開後，將餃子下鍋，用勺子不斷攪拌，可以防止餃...

1、原料:牛筋，青紅辣椒段、葱段、薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽。2、準備工作:將牛筋放入沸水中汆燙一下，用小刀剔除上面的筋膜等雜質，洗淨後放入高壓鍋裏。加適量...

1、食材：黃瓜、大蒜、小葱、花生米、生抽、鹽、糖、麪條。2、先準備一根黃瓜清洗乾淨去掉兩頭，然後再將黃瓜插成細絲裝碗備用，準備一根小葱切成葱花備用，幾個大蒜先壓扁，然後再切成蒜末，小米...

1、主料：雞蛋12個、煮茶蛋料包1個、鹽2茶匙、冰糖8顆、老抽3湯匙、生抽1湯匙、茶葉10g。2、雞蛋放入水中煮熟。用勺子將雞蛋殼敲碎。3、鍋中放入雞蛋、茶葉、料包、加半鍋水。4、加入老...

1、準備食材：豬肉餡400克（三分肥七分瘦的最好）、姜適量、葱適量、油菜適量。2、把葱切段、薑切片，然後分明放入小碗中，再分別倒入20毫升的清水浸泡10分鐘備用。油菜清洗乾淨對切備用。3、開...

可以做雞蛋釀肉丸，具體做法如下：1、食材：雞蛋3個、豬肉餡200克、香菇1朵、胡蘿蔔1節、葱末少許、鹽半茶匙、蠔油1茶匙、料酒1湯匙、油適量、水澱粉適量、水適量。2、雞蛋洗淨，入冷水鍋煮熟...