1、碗裏倒入300克普通麪粉，3克酵母，5克白糖（加白糖可以讓麪糰更好地發酵。）
2、然後用150毫升的温水和麪，（温水不能超過40℃，水温過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響麪糰發酵。）温水邊倒邊用筷子攪，先攪成棉絮狀。
3、攪成棉絮狀後，倒入15毫升食用油，（加入油可以使包子皮發亮）再用手揉成光滑的麪糰。蓋上蓋子，醒發兩倍大。
4、300克前腿肉去皮清洗乾淨，剁成肉末，裝進碗裏，再準備一個蘿蔔。把蘿蔔去皮，摖成細絲。加鹽攪拌均勻醃製3分鐘。肉餡里加入花椒粉，胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，雞粉，鹽，葱花，攪拌均勻。
5、然後把醃好的蘿蔔絲擠幹水分，放進肉餡裏，倒入食用油，充分攪拌均勻。
6、面發好後，案板上撒乾粉，把麪糰取出，再揉5分鐘，排一下面團裏的空氣。然後搓成長條，切成大小相等的劑子。（300克麪粉可以下14到16個面劑。）
7、把面劑搓圓，壓扁，擀成中間厚兩邊薄的麪皮。取兩張麪皮，其中一張麪皮先對摺，再對摺，切去尖角。然後把兩張麪皮疊一起。把麪皮翻過來，放入肉餡，2張麪皮一起包起來。另一張麪皮翻過來放入肉餡包起來，依次全部包好。
8、包好以後，冷水下鍋，放進蒸鍋裏，再蓋上蓋子二次醒發20分鐘。（繼續醒面，能讓包子更加飽滿。）
9、醒好後，先開大火燒開，再轉中火蒸15分鐘，關火燜5分鐘。（包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後才揭蓋。）
哇咔範
