怎麼做包子才鬆軟 如何做包子才鬆軟

1、面若干、酵母適量、水適量。用温水將酵母化開。將麪粉與酵母水混合。將麪粉揉勻進行發酵。發酵好的麪糰包入包子餡進行二次發酵，二次發酵完成後就可蒸制。

2、麪粉500克，酵母粉3克，芹菜1把，鹽適量，豬肉餡兒200克，生抽1小勺，老抽半勺，胡椒粉少許，雞精少許，花生油1小勺。準備一個杯子，把3克酵母粉用温水攪散，再把500克麪粉加入到一個大碗中，用調好的酵母水和麪，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成沒有乾麪粉的麪糰，蓋上蓋子發酵至兩倍大。把芹菜洗乾淨，不要葉子，然後切碎裝到碗裏，加少許鹽抓捏均勻，醃製一會兒，醃出水分。把肉餡加入碗中，餡兒可以自己剁，然後加入準備的生抽，老抽，適量鹽，少許胡椒粉，少許雞精和1勺的花生油攪拌均勻醃製10分鐘，接着把醃製的芹菜用紗布擠幹水分，然後和肉餡和在一起攪拌均勻備用。

3、案板上撒些乾麪粉，把發好的麪粉取出，先搓成長條，再切成大小一致的劑子，用手整理一下，然後把小劑子按扁，用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的麪皮，然後一張一張的包上包子餡兒。做好的包子涼水上鍋，蓋上鍋蓋，煮開後蒸15分鐘，不要急着想吃，關火後再燜5分鐘就好了。