曬大醬時發酵了多久才能吃 曬大醬時發酵了多長時間才能吃

1、曬大醬一般要一個月左右才能吃。

2、大醬的製作過程並不複雜，將主料炒熟炒香後，經過一次水煮，煮熟煮透，碾碎成細碎的顆粒（不碾碎也是可以的），做成一定形狀的醬坯子，自然發酵，這種發酵後的生坯子可以存放很長時間。待到需要做大醬的時候，將生坯子放於醬缸，加一定配比的食鹽和水攪散，放於大太陽底下晾曬，發酵至完全濃稠有醬香味道的時候就可以食用，一般從製作發酵到食用，太陽好的話，一月左右的時間。