大醬的精選

1、豬肉切丁，大葱切碎，用三個雞蛋攪拌成雞蛋液。2、鍋中放油，炒肉丁，肉發白時把肉撥到一邊，倒入雞蛋液，先不要炒散，讓雞蛋發起來。3、雞蛋蓬鬆後，炒散加葱花，不斷翻炒。4、加入黃豆醬，加一小碗水...

1、主料：黃豆2500克。2、輔料：食鹽750克、水適量。3、做法：（1）將黃豆挑出去碎豆和癟豆，不用洗直接放入炒鍋中，不要放油幹鍋炒，一次炒不完可以分幾次炒完。（2）中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有點...

1、大醬酸了用小蘇打中和。10斤放一兩小蘇打攪勻放置一夜再攪一攪。看看酸度，還酸可再放半兩或一兩試一下。最好買PH精密試紙3到7測一下酸鹼度。PH5左右就可以。酸度調好了加鹽調鹹淡，加...

1、如果尚是半成品的話可以放入煮爛的黃豆，重新發酵。2、如果已經是成品大醬需要重新下鍋，在醬裏放水，放糖，攪勻，煮開。或者在鍋裏放少點豆油，放兩個雞蛋攪勻，等火大點放進鹹的醬煮開，再放點葱...

1、主料：幹拉麪適量、葱白適量、胡蘿蔔適量、尖椒適量、寬海帶適量、豬肉適量（牛肉）、洋葱適量、清酒適量、蒜蓉適量。2、剁好的豬肉用廚房用紙保住，去掉多餘的血。3、在大碗容器中把豬肉，...

1、材料：魚露235毫升，米醋180毫升，水45毫升，白糖100克，蒜粉1克，乾紅辣椒1個（去籽，切成細片）。2、用一箇中碗，將魚露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起來，一直攪拌到糖化掉為止。3、嘗一下味道，保證...

1、主料：豆粕5000克，鹽3500克。2、用5000克碎豆餅拌3250克60度的熱水，放入鍋內蒸8-12小時。3、出鍋後稍温時放入室温32-33度的發酵室內，平鋪5釐米厚，蓋一層紙擋灰塵，經7-10天，天長一層黃綠毛...

1、材料：土豆一個，洋葱一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一隻，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一隻，調料：韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。2、取石鍋一隻，加水燒開。3、土豆，豆腐，洋葱切片，水開加土豆，洋葱要關火...

1、材料：黃豆、鹽、水。2、先把黃豆用鍋煮熟，然後用攪肉機攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣。3、墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬乾成一層殼，其實中間還是軟的當六...

1、大醬和黃豆醬在東北地區是一樣的，沒啥區別。2、東北人稱大醬為黃豆醬或者黃醬，大醬以黃豆為原料，經過煮、磨碎、制曲、發酵而成。從本質上説，它倆是同一種東西。韓國大醬與中國黃豆醬，本...

1、不發酵的原因是米麴黴生長不足或温度不夠。大醬要想發酵有一個必要的條件就是前期的制曲，也就是醬塊變為黃綠色這個步驟，黃綠的曲就是米麴黴，米麴黴是讓醬後期發酵的主要菌羣。可以試...

1、食材：黃豆2500克，食鹽750克，水適量。2、將黃豆挑出去碎豆和癟豆，不用洗直接放入炒鍋中，不要放油幹鍋炒，一次炒不完可以分幾次炒完。3、中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有點糊的顏色，吃一顆...

1、挑選豆瓣醬的最直接的方法就是看生產日期和保質期。這是在市場上有合格包裝的挑選方式。2、如果在菜場購買新鮮的。賣家親自做的，那就要從色澤、香味、味道、外觀四個方面挑選。色澤...

砂鍋燉大醬骨通常需要燉2-3小時，以確保醬汁充分滲入骨肉，並達到骨肉鬆軟爛糯的口感。燉的時間還可以根據個人喜好和食材的大小來適當調整。最好選擇小火慢燉，這樣能更好地保留食材的營養...

大醬是東北的特產，用加工製成。營口大醬是名優產品。由原營口副食品廠生產。營口大醬色澤黃紅。實為醬中佳品。1、醬+少量涼水攪拌吃,可拌飯，拌麪，葱、水蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜沾醬吃。2、大...

1、取鹹扁豆l公斤，用清水浸泡2～3小時，換水2～3次，撈出控幹水分，陰乾一天後裝入布袋，放入大醬缸內。2、每天攪動醬缸3次，使大醬的香味和營養均勻地浸入扁豆內。3、大醬扁豆30天內可以食用，如醬醃...

1、麪糰準備：將原料麪粉5斤加水調勻，保温30℃，任其起發，備用，放置約1小時。2、蒸料：切塊蒸熟。面塊大小不限定，最好直徑5公分左右即可。3、制曲：面糕蒸熟後，外觀膨鬆，冷卻打碎，接種醬油曲精做大醬...

1、單身男女夢見大醬，事業中與他人之合作，方能促成事業關鍵，不可因小事而背叛他人，或多有不順之事。2、食傷生財者，經商之人更為順遂，從政者則吃虧頗多，乃是有食傷制官殺之表現，則導致你事業破...

1、大醬白菜的原料：小白菜(大白菜葉)200克，豆絲、醬各適量。2、大醬白菜的做法：將白菜擇好洗淨，切成段，用開水燙一下撈出，控幹裝盤(大白菜切絲)，與豆絲混在一起。大醬炸熟，拌人白菜段即可。3、...

1、主料：金針菇適量，火腿適量，油豆腐適量，西紅柿適量，綠菜適量，木耳適量，黃豆醬適量，蠔油適量，鹽適量，雞精適量，橄欖油適量。2、準備好各種食材,洗乾淨備用。3、將砂鍋乘好水,水開後,放入鹽,黃豆...

1、東北大醬很講究時間的，一般一年中有兩次做醬的時間，一次是臘月，一次是正月末，二月初，下醬的時間也是要十八或廿八這兩個時間。2、將準備好的黃豆放入水中發泡，泡好的豆子，全身脹大，將豆皮撐...

1、將黃豆精選,洗淨,放進鍋里加水煮熟,待湯焅淨,切不可焦糊,豆粒用手一捻極酥爛,熄火燜至次日上午,燜成呈紅色。然後用攪肉機絞成均勻豆泥。2、醬坯大小一般以1.5公斤幹豆原料為宜,約...

1、需準備的食材：豬腔骨或脊骨、葱、姜。配料：八角、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香葉。2、把豬骨用水清洗乾淨之後，放在清水中浸泡，每隔一段時間清洗一次並換一次水。...

1、衣服乾的時候，用手洗專用洗衣液原液塗抹在污漬處，完全覆蓋污漬，靜置5分鐘後（可輕輕搓洗），加入洗衣液常規洗滌。2、如經過上述方法污漬仍無法去除，純白色的棉、麻、滌綸材質的衣物：每半盆水（...

1、首先將準備好的黃豆放入水中發泡，泡好的豆子，全身脹大，將豆皮撐破了，然後將豆皮挑出，將豆子清洗好。2、大鍋生火，將泡好的豆子和水放入鍋中烀。水不能太少，以免糊底，也不能太多，這樣烀好的豆...