1、臘雞曬15-20天。一般在冬天放在屋外,味道更佳。
2、臘雞是我國南方的傳統禽肉製品,江西、湖南、湖北、廣東、四川等均有生產,又以湖南永州崖柏臘味之臘雞最出名。
3、湖南永州崖柏臘味之臘雞,使用崖柏著名的養生保健之木材,定心,安神,改善失眠多夢,崖柏木香氣被譽為“空氣維生素”比起沉香更為清幽綿長,燃後變為香氣清新。它的成品多用於手串,吊飾,安枕系列,崖柏粉木屑用於薰燃,使之更為清香,舒適,崖柏臘味系列,經嚴格選材,鹽制無任何食品添加劑,純柴火燒烤,後期採用崖柏粉木屑慢慢熏製而成,肉質清香。