1、原料:臘腸、臘肉、銀魚仔、醬油。
2、臘腸臘肉用熱水清洗。再用開水燙下,洗掉曬乾過程中留下的灰塵。
3、銀魚仔洗乾淨放到碟子底,可以吸收臘腸臘肉蒸的過程中釋放的油香,可以加一點點醬油。不放銀魚仔,可以省略這一步。
4、煲飯時,放入電飯鍋一起蒸。蒸好後,取出趁熱切小塊,覺得怎樣方便吃就怎樣切。老廣的標準切法是臘肉切成一釐米厚的小塊,臘腸切滾刀塊。配上一碗白米飯,滿足。