鮮辣豉的精選

1、材料：活魚1條約750克，豆鼓，紅幹椒各25克，姜，香葱各15克，料酒20克，精鹽、雞精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，香油10克，豬油50克。2、將活魚宰殺去鱗，鰓，開膛去內臟及黑膜，洗淨，從腹部至下額大開膛，按扁，...

1、材料：雞腿、豆豉3～4匙、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。2、將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。3、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒...

1、準備雞腿500g，柿子椒1個，豆瓣醬2勺，蒜少許，麻椒，乾紅辣椒。2、雞腿跺塊，柿子椒切塊，蒜拍碎；雞塊焯過，撈出。3、鍋熱油，蒜炒香，入麻椒、乾紅辣椒炒出麻辣味，加入豆瓣醬炒出紅油。4、加入雞腿、柿...

1、食材明細：鮮蛤兩斤、花生油適量、川南豆豉10克、幹辣椒4個、花椒少許、豆瓣一勺、鹽適量、味精極少許。2、蛤喇洗淨，瀝水待用。3、辣椒剪成細絲。川南豆豉備好。若是用永川豆豉，因為結...

1、剪掉蝦尖和腿,洗淨備用,2、用到的調料和配料。3、鍋內倒油後將葱花和青椒放入鍋內爆香鍋。4、加入蝦快炒後將豆豉辣醬倒入,5、翻炒後加少許番茄醬和食鹽出鍋即可。海蝦是可以為大腦...

1、大蒜去皮，和生薑一起剁成碎末。2、鍋中注入菜籽油。3、5成熱的時候，下姜蒜。4、小火炸至金黃。5、下豆豉。6、小火翻炒。7、加入豆瓣醬。8、炒出紅油後下白糖。9、再小火翻炒。10、炒...

1、食材：豆豉一斤、肉丁400克、薑末適量、蒜末適量、幹辣椒適量、白糖適量、雞精適量、豆瓣醬適量。2、準備豆豉，肉丁油炸，辣椒剪圈，準備薑末，蒜末。3、油燒熱，放豆瓣醬，辣椒圈，倒入豆豉翻炒後...

1、方朝天椒250克、豆豉100克、蒜頭60克、生薑40克、菜籽油200-250克、糖1大勺、鹽1小勺（可不放）。2、朝天椒洗淨晾乾水分。3、剪去辣椒蒂。4、放入料理機裏面打碎（朝天辣椒真的很辣,如要...

1、主要食材：雞腿、柿子椒、郫縣豆瓣醬、蒜、麻椒、乾紅辣椒。2、雞腿跺塊柿子椒切塊蒜拍碎。3、雞塊焯過，撈出。4、鍋熱油，蒜炒香，入麻椒、乾紅辣椒炒出麻辣味，加入豆瓣醬炒出紅油。5、加...

1、原料：基圍蝦；香菜、幹辣椒、蒜泥；風味豆豉醬、鹽、雞精、料酒、麻油、醋、糖葱薑蒜粉。2、基圍蝦改刀，香菜切段待用。3、蝦用鹽、雞精、葱薑蒜粉醃製入味。4、鍋入油燒熱，將蝦放入鍋中，用...

1、原料：蠔油，香辣豆豉，醬雞塊，彩椒（青椒），葱，姜，蒜各適量。2、雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把葱姜料酒都加到鍋裏。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。3、煮好的雞要立...

1、原料：海蔘1根、墨魚150克、北極貝100克、紅椒10克、青椒10克。2、做法:海蔘事先泡發好，切片。墨魚洗淨切花刀。北極貝洗淨切片。三種原料都入鍋焯熟裝盤。3、紅椒、青椒、姜均洗淨切...

1、材料：紅辣椒450克，青辣椒2個，大蒜6瓣。2、調料：食用油30克，醬油1/2大匙，料酒1大匙，豆豉1大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙。3、豆豉洗淨，辣椒洗淨，切丁，蒜切末。4、鍋內放油，燒熱，爆香蒜末和豆豉，放入辣...

1、準備材料：黃豆400g、新鮮的尖紅辣椒50g、香油150g、醬油（老抽）適量、薑末適量、蒜末適量、熟芝麻適量；2、將黃豆泡2個小時，新鮮的尖辣椒切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末；3、先將黃豆用高...

1、原料：辣椒200g，帶皮五花肉100g。2、調料：豆豉15g，葱10g，姜3g，醬油5ml。3、辣椒去籽洗淨切段，豬肉切片。4、熱鍋下油，先放入豆豉炒香。5、再放入葱薑末炒香。6、放入肉片翻炒，炒至出油。7、放...

1、主料：小麥麪粉550g、豆豉100G。2、輔料；姜適量、葱適量、蒜適量、辣椒適量。3、葱薑蒜辣椒切碎，油熱放葱薑蒜爆香。4、放豆豉炒出醬香味，可適當倒些水，注意不要炒糊了，最後放入葱花。5、...

1、食材：尖椒、豆豉、豬肉、葱、姜、蒜、生粉、醬油。2、起鍋熱油，油熱倒入豬肉，快速翻炒變色。3、均勻變色後加入葱薑蒜和幹辣椒進行翻炒均勻出香味。4、加入豆豉翻炒均勻。5、加入辣椒...

1、食材：黃豆500g、小米辣250g、青二荊條250g、白酒100ML適量、鹽巴適量、雞粉適量、辣椒粉適量、花椒粉適量。2、步驟：選500克黃豆淘乾淨，清水浸泡一晚，將就浸泡豆子的水煮黃豆，用電壓力鍋...

1、準備食材：辣椒、豆豉、紫蘇、蒜、生抽、白糖。2、辣椒洗乾淨，去籽切小塊，紫蘇洗乾淨切碎，豆豉略為清洗。3、備點蒜。4、熱鍋下油，放入圈和辣椒小火炒。5、辣椒軟後放入豆豉，炒出香味。6、...

1、主料：蝦適量。2、輔料：香菜適量。3、配料：豆豉辣醬適量。4、蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚，開背去蝦腸。5、香菜切細小碎末。6、用一大盆，放蝦，加豆豉醬，香菜末拌勻。7、放入塔吉鍋擺好造型。8、放入...

1、準備材料：香菇20朵，黃醬2袋，葱1顆，蒜6瓣，杭椒10顆，豆豉若干，蠔油2勺。2、香菇提前泡發，葱、杭椒、蒜洗淨，豆豉、黃醬準備好備用。3、葱、杭椒、蒜切末，香菇切丁，黃醬加水拌勻。4、鍋內放油，多放...

1、準備蛤一斤左右，葱，姜，蒜，辣椒、豉醬、辣醬各一匙，料酒一匙，太白粉水少許。2、葱，姜，蒜切末，辣椒切片；3、油一大匙燒開，放進葱花、姜、蒜蓉、辣椒片爆香；4、加入蛤、豉醬、辣醬、料酒，上蓋燜煮至...

1、配料：柿子椒三個，鮮魷魚兩條，葱薑絲，豆豉，蒜末，料酒，鹽。2、柿子椒洗淨、切絲，魷魚洗淨，從肚皮的中間剪開，去內臟和膜，只要魷魚身，不要魷魚頭（想要也可以）。3、將魷魚裏面朝上，尾部對着自己，以背部...

1、材料：豆豉20克，辣椒200克，雞蛋兩個。2、辣椒切成小圈備用。3、雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。4、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋快速翻炒幾下，然後將雞蛋盛出來。5、鍋裏再放入少許油，放入辣椒...

1、主料：尖椒4個、花生仁(炒)1大把。2、輔料：食鹽4克、醬油1小勺、雞精3克、葱2根、豆豉1小把、植物油10克、十三香小半勺。3、炒鍋放油，冷油下入花生米翻炒；注意火候不要太大，防止花生外焦...