炒肉是一道家常菜，既是一道下飯菜，又是一道好吃又香的菜餚。它的製作方法簡單，材料易於獲取，讓人們在忙碌的生活中能夠快速享受美味。
功效：
炒肉不僅可以提供豐富的蛋白質和維生素，還有助於增加身體的熱量和能量，提供體力和精神上的支持。
材料：
1. 豬肉或雞肉，切成細絲或小塊
2. 蔬菜，如胡蘿蔔，青椒，洋葱等，切成絲狀或小塊
3. 調料：鹽、料酒、生抽、醬油、蠔油、糖、蒜末、薑末、澱粉和清水
做法步驟：
1. 將肉塊用鹽、料酒和澱粉拌勻醃製10-15分鐘，使其更加鮮嫩。
2. 在鍋中熱油，放入蒜末和薑末炒香。
3. 加入醃製好的肉塊翻炒至變色。
4. 將切好的蔬菜加入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、醬油、蠔油和糖進行調味，繼續翻炒使其均勻入味。
6. 在調料中加入清水，攪拌均勻使湯汁變稠。
7. 最後，加入少許料酒提鮮，翻炒片刻即可。
注意事項：
1. 肉塊的醃製時間不能過長，否則會影響口感。
2. 煮熟的肉塊不要炒得過久，以免肉質過於乾燥。
3. 翻炒時火候要掌握得恰到好處，不要過旺或過弱。
4. 蔬菜炒熟後要保持一定的脆嫩口感，不要煮爛。
通過以上簡單的步驟，你就可以盡情享受一道簡單又好吃又香的炒肉菜餚。不僅可以滿足味蕾的享受，還為身體提供了必需的營養。快來嘗試一下吧！
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