1、原料:麪粉400克、開水135克、涼水135克。
2、用開水燙麪粉。
3、取400克的麪粉,先用135克的開水把部分面燙一燙。
4、用涼水攪拌。
5、燙好之後,加入135克的涼水邊倒邊攪拌。
6、揉成麪糰。
7、攪拌至沒有乾麪粉的時候,將麪粉揉成麪糰。
8、抹上食用油。
9、揉好之後,在麪糰上抹一點食用油,蓋上保鮮膜醒面30分鐘。