1、拿小刀順着鮑魚殼把肉剔下來,再用毛刷把鮑魚周邊的髒東西刷掉。
2、洗淨的鮑魚放回殼裏,擺在盤中放入蒸鍋,水開後蒸8分鐘,關火後燜1分鐘。盤裏蒸出的水不要倒掉哦。
3、鮑魚切薄片,便於食用,切好的片放回殼中,擺在盤中。
4、蒜切末,尖椒切小粒,尖椒最好略有辣味。鍋裏放油,蒜末煸香,加入尖椒,蒸鮑魚盤子裏的湯,蠔油,生抽,白糖,小火慢熬到濃稠,平均澆在四個鮑魚上面即可。