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發表於:2018-04-10
1、食材:白蝦400克、姜10克、檸檬1/2顆、鹽1小匙、紹興酒300毫升、枸杞15克、紅棗4顆、當歸1片、鹽1/2小匙、糖1小匙。2、準備好所有的材料,姜、檸檬切片,中藥材沖洗乾淨,紅棗劃一刀或撥開...
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發表於:2021-10-19
1、因為做法殘忍和不衞生而被禁掉,醉蝦是沒有經過高温加熱的,活蝦未經處理,其裏面的寄生蟲等等未經高温殺死即進入體內,對人體有害,對於海鮮類來説,這也是極不健康的,其極有可能含有細菌和令...
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發表於:2021-09-22
1、蝦過水變熟,瀝乾。把除蝦和生抽、老抽的食材放入鍋中,倒水煮沸。加入生抽和老抽,煮沸,再加點生抽,等到棗子從幹扁變飽滿關火。2、接着放涼,涼透後,把煮熟瀝乾的蝦倒入汁中,把蝦浸沒在汁水中...
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發表於:2021-10-17
1、醉蝦一定要用海捕蝦,高度白酒一般12小時就可以吃,放在冰箱裏泡。2、醉蝦固然美味,但其在做法上接近於生吃,因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而使人感染疾病。當然,海蝦比淡水蝦要相對安全...
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發表於:2022-06-22
1、材料:蝦1斤,料酒,生抽,鹽,冰糖,生薑,蒜頭,花椒,小葱,香葉各適量。2、剔除蝦腸泥和剪掉蝦鬚。3、準備含有冰塊的冰冷開水,一定要是煮開的水。4、以刀片畫紅棗兩刀或按壓紅棗至表皮稍微裂開,加速...
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發表於:2022-09-27
1、醉蝦是江浙滬一帶的特色名菜。2、醉蝦主要製作材料為活河蝦,其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。需要注意的是一定要用活蝦,以保證醉蝦鮮嫩的口感與鮮亮的色澤。3、醉蝦的營養...
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發表於:2021-10-20
1、準備材料:活河蝦(3至5公分)、小青椒、小米辣、小葱、香菜、薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、白酒、黃酒。2、首先將買回的活河蝦放到水盆裏養1個小時(中間換5次水)。3、碗裏放入...
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發表於:2019-08-11
1、鮮活蝦用清水洗淨泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放於盤內,淋上麴酒。2、葱白切成約3.5釐米的段,均勻地擺在蝦的上面,扣上碗即是醉蝦。3、然後豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻,即成南滷,隨醉蝦同上...
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發表於:2022-01-04
1、醉蝦怎麼吃需要加熱。2、首先,在烹飪的時候要先處理一下新鮮的蝦,最好把它煮熟之後再吃,因為高温能夠殺掉細菌和寄生蟲,而且在吃的時候也一定不能夠多吃,一定要少吃。身體中的胃酸可以把...
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發表於:2019-10-07
1、食材:鮮蝦500g、檸檬/酸柑20g、水600ml、薑片10g、魚露20g、鹽5g、糖5g、花雕酒50g。2、剪好的蝦子,其他品種的蝦子都可以,關鍵是新鮮度要夠薑切片,檸檬或酸柑切開備用。3、清水煮滾,放...
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發表於:2022-10-25
1、醉蝦可以用河蝦或者海蝦來做的,一般都是小白蝦做生熗,也有用海螯蝦,皮皮蝦的。每隻長3一5釐米為佳,海蝦的話多用白酒醃製。海蝦比較乾淨,吃起來很贊。但一定要是鮮活的,因為醉蝦本來就是...
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發表於:2021-10-29
1、做法一蝦,紅酒,蒜子、香菜、生薑、幹辣椒段。先在鮮活的蝦中倒入適量高度白酒,攪拌均勻後,包上保鮮膜,醃製10分鐘。這是再把生薑切末,蒜子壓扁斬成蒜末,香菜切段,再把蝦中的高度白酒倒出。...
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發表於:2021-11-01
1、把蝦處理好用鹽搓洗下,鍋裏放入水煮開,倒入蝦煮斷生,放入白酒蓋蓋燜一會,這樣熟醉蝦就完成了,需要的調料如下:鮮蝦150克、酒半茶匙、細鹽少許、生薑1小塊、葱適量。2、將蝦去蝦頭蝦線,然後...
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發表於:2019-04-18
1、鮮活蝦500克(每隻長3一5釐米為佳)。葱白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊(一定得有冰,沒冰不好吃)。2、鮮活蝦用清水洗淨泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放於盤內,淋上麴酒...
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發表於:2019-08-31
1、準備材料:活河蝦(3至5公分)、小青椒、小米辣、小葱、香菜、薑末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、白酒、黃酒。2、首先將買回的活河蝦放到水盆裏養1個小時(中間換5次水)。3、碗裏放入...
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發表於:2021-11-03
1、鮮活海蝦去須,去腳後用清水沖洗乾淨。2、把處理好的蝦放入小盆內,倒入高度白酒,我用的是56度的二鍋頭原漿酒。3、適當的多倒點白酒,殺菌啊。4、把小盆蓋好,會聽到蝦們噼裏啪啦的在跳。1...
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發表於:2021-10-17
1、準備材料:鮮活蝦500克。葱白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊。2、鮮活蝦用清水洗淨泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放於盤內,淋上麴酒。3、葱白切成約3.5釐米的段,均勻...
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發表於:2018-11-03
1、先將蝦蛄洗淨,去頭去尾,改刀後再加黃酒、白酒、鹽、糖、味精、大蒜頭、花椒、葱姜。調好滷汁,將活蛄放入滷汁中浸漬4小時以上。2、將醉好的蝦蛄取出裝盆,放上一些薑絲,跟上一小碟米醋即...
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發表於:2022-08-05
1、大葱切段,老薑切成薑絲備用。2、鮮活基圍蝦用流動水沖洗乾淨,瀝乾水分放入一個有蓋的容器中,加入花雕酒.鹽.白砂糖加蓋悶10分鐘。3、將醃好的基圍蝦碼入盤中,撒上大葱段和老薑絲,淋入少...
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發表於:2021-08-11
1、用料:竹節蝦6只/2斤左右、黃酒1袋約430克左右、生抽430克、冰糖320克、鹽2克、姜40克、花椒一小把、茴香3粒、香葉4-5片、桂皮1塊、紅棗5粒、檸檬1只、白酒(可不用)稍許。2、除去黃酒,...
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發表於:2017-12-05
1、採用高寬比的純糧酒倒進蝦內,一開始會覺得到蝦拼了命的顫動,過一會就沒動了,這時候蝦早已醉暈了。2、再把薑片,蒜頭,大葱,一些愛吃辣椒的可以放一些朝天椒,拌在一起;3、將適量鹽,醋,倒進醉好...
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發表於:2019-11-12
1、主料:河蝦100克、白酒100毫升。2、輔料:葱末5克、薑片5克、料酒5克、白砂糖5克、生抽5克。3、準備葱末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克。4、準備100克河蝦。5、將準備的材料倒入碗...
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發表於:2023-12-20
醉蝦是一道美味的海鮮菜餚,簡單易做又非常好吃。下面是一種簡單的醉蝦的做法:材料:-新鮮大蝦500克-料酒2湯匙-葱段3根-魚露2湯匙-辣椒粉適量-薑片5片-蒜瓣適量-鹽適量-白胡椒粉適量-蠔油...
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發表於:2021-10-25
1、食材:鮮蝦300克、食用油適量、蒜1瓣、姜2片、幹辣椒1根、香葱少許、白糖3克、雞精2克、醬油10克、黃酒適量、香醋8克、麻油適量、十三香適量。2、切好葱花,薑絲,蒜末,幹辣椒。3、用牙籤...
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發表於:2022-01-07
1、主料:草蝦260克、高度白酒50克、花雕酒50克、小米辣紅綠紅綠各10個、姜兩片、小葱2根、大蒜半頭、生抽100克、米醋40克、白砂糖15克。2、鮮活的小草蝦買回家就這樣放在袋子裏別動它...