芹菜葉能生吃嗎 芹菜葉是否可以生吃

1、芹菜葉清水處理乾淨是可以生吃的。

2、芹菜為傘形科植物，富含豐富的膳食纖維、芹菜素、芹菜苷、維生素、維生素E等多種維生素及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，芹菜葉含量較根莖更加豐富。

3、芹菜性寒涼，有清熱解毒、平肝降壓、利水滲濕、健脾開胃、潤腸通便等功效。芹菜中含有大量鐵元素，這些鐵元素可以補充婦女的經血損失，多吃不僅可以養血，還能避免皮膚乾燥，目光有神、在中醫上發為血之餘，故有養髮作用。含有酸性成分對血壓有降低作用，經常食用芹菜，能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，故低血壓者不宜多食。芹菜中分離出來的鹼性物質有鎮定安神作用。芹菜性寒涼，含豐富膳食纖維，能促進胃腸道蠕動，有潤腸滑腸作用，體質寒涼、腹瀉者謹慎食用。

4、芹菜葉、根莖都營養豐富，芹菜葉生食用前建議處理乾淨，清水洗淨，清水浸泡15分鐘，可直接泡水喝。建議最好洗淨後開水焯一下再食用，現在種植蔬菜都會噴灑農藥，浸泡、焯水可減少農藥殘留，食用更放心。