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發表於:2017-10-26
1、紅薯在烤的過程中,水分流失、糖分濃縮。此外,加熱時紅薯中的澱粉酶,會把其中的澱粉分解成麥芽糖。而烤紅薯一般會在高温狀態下被持續加熱。這讓澱粉酶有時間吧更多澱粉分解成麥芽糖。2...
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發表於:2018-05-21
1、紅薯在烤的過程中,由於是空氣加熱,這個最佳温度層持續的時間是比較長的,所以澱粉酶就有更多的時間來分解澱粉,使其轉化成甜的糖類(葡萄糖)。2、整個大塊的紅薯塊來説,這個最佳温度...
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發表於:2022-08-05
1、是的。蒸餃子耗時15-20分鐘,而煮餃子只需5-10分鐘。因為煮餃子的過程更容易維持餃子周圍100°C的環境温度。2、當冷餃子剛下鍋時,雖然餃子周圍的水温會稍有下降,但由於水的比熱較大,有...
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發表於:2021-12-21
1、兩者耗時差不多。2、普通蒸鍋蒸生蠔,總體耗時約15分鐘左右,而高壓鍋蒸生蠔雖然蒸的過程耗時較短,只需3分鐘左右,但還有排氣的過程,這裏也要花費幾分鐘,因此兩者兩比,蒸生蠔花費的時間其實...
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發表於:2019-10-25
1、蒸雞蛋拿小鐵盆比較好。2、將雞蛋打碎在小盆裏,放少許鹽和味精,用筷子打勻。然後一邊加水,一邊繼續用筷子攪拌。3、水最好是隔夜的熱水或是温開水,喜歡吃硬一些的,可以少加些水,喜歡吃軟...
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發表於:2018-06-12
1、冷水上鍋18分鐘左右,開水上鍋12分鐘左右,具體時間要根據螃蟹個頭大小適當調整。2、大閘蟹一直是河鮮界的一大美味,這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者。大閘蟹有很多種做法,但是能保持...
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發表於:2022-03-13
1、想要把芋頭蒸的比較糯,就要花費更多的時間,我們最好要把它放入鍋中蒸二十分鐘左右。我們在蒸芋頭時,還可以往芋頭裏加白糖等物調味來豐富它的口味。芋頭富含澱粉,它還可以用來釀酒、制...
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發表於:2021-12-09
1、正常情況下,米與水的比例應該是1比1.2,水的量超過1比1.2蒸出來的米飯會比較軟,如果過量會出現米飯帶水比較黏,水的量低於1比1.2蒸出來的米飯比較硬,甚至地下的米糊了,上面的米還沒熟。2、...
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發表於:2022-05-04
1、材料:鹹肉1000g、甜麪醬適量、白糖適量、料酒適量、生抽適量。2、將鹹肉切好泡好備用。開水焯。3、撇去浮沫撈出。4、碗裏放20克的甜麪醬、適量的白糖。5、再放適量的生抽和料酒攪拌...
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發表於:2022-09-26
1、清蒸魚根據魚的種類和大小不同,蒸的時間也不同,一般情況下清蒸魚蒸的時間在6-12分鐘左右,像鱸魚、多寶魚的肉質細、稀,蒸制的時間一般在水滾開後,蒸8-10分鐘左右,而草魚、鯉魚等魚的肉質...
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發表於:2021-12-16
1、蒸米飯時米和水的比例在1:1.5到1:2之間。2、在第一次蒸飯後,如果説口感較自己本身吃的偏硬的話,那麼下一次在原有的基礎就多加一點點水,如果稍微偏軟的話,下一次蒸的時候在原有的基礎上...
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發表於:2021-12-16
1、温水和麪,在揉麪過程中分次加水,具體做法:300ml左右温水約35度的樣子,在碗中加4克白砂糖,調勻,再加10克酵母粉,拌勻致酵母溶解。酵母粉溶解後靜置6-8分鐘,使酵母菌“活化”,將碗裏的“活化”...
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發表於:2019-06-01
1、用料:比目魚、葱、八角、香菜、料酒、食鹽、蒸魚豉油、芝麻油、葱、辣椒(紅,小)。2、偏口魚去鱗去鰓去內臟,清洗乾淨。3、在魚身兩面劃幾刀,抹上鹽和料酒。4、盤子裏和魚身上各放一半葱...
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發表於:2019-11-14
1、蒸鍋怎麼蒸米飯:(1)用電磁爐的蒸鍋來蒸大米飯。將一碗大米淘好後用瓷盆盛上放在蒸鍋中。(2)將燒開的白開水放涼放入盛大米陶瓷盆中不要熱的水。(3)涼開水放入大米中要泡5分鐘後在蒸水和大...
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發表於:2023-02-10
1、水蒸蛋需要蒸10-15分鐘。水蒸蛋首先要先拿兩個雞蛋打在碗裏,然後打散,在打散是時候,一邊打一邊往裏加水,加入適量的水,可以選擇在裏面放一點鹽。放入鍋中,開中小火,煮10-15分鐘,關火燜3分鐘...
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發表於:2018-03-22
1、水蒸蛋水與蛋的比例是2:1。2、加温水:加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱,加開水會影響水和蛋液的融合。所以要應該加温水。3、雞蛋液和温水的比例為1:2:也就是説,要加蛋液兩倍量的温水,這...
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發表於:2022-02-07
1、食材:雞蛋三個、少許香葱末、香油和生抽、食用鹽。2、雞蛋三個,打到碗裏。3、開始往裏加水:呵呵,這裏同時推薦用打開的蛋殼加水,水應該是蛋液的三倍(即:三個雞蛋大約放9倍的水,所以用蛋殼往...
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發表於:2022-01-10
1、建議清蒸比較好。生活中大閘蟹既可以清蒸也可以水煮,但一般建議大閘蟹進行清蒸比較好,這樣既可以很好的保留大閘蟹的營養,食用後能更好的為人體補充營養,其次又可以使大閘蟹口感不...
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發表於:2022-02-22
1、蛋液和水的比例是2:3。蛋液過篩、蓋保鮮膜都不要偷懶。2、蒸雞蛋的水要温水。不燙手不燙嘴的那種,不要用涼水。3、蒸雞蛋羹水燒開後用中小火蒸。不要大火,時間根據碗的大小和厚度來決...
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發表於:2018-01-08
1、雞蛋液和温水的比例為1:2,要加蛋液兩倍量的温水,這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。2、加温水:加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱,加開水會影響水和蛋液的融合,所以要應該加温水。3、過篩:攪...
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發表於:2021-08-17
1、蒸蛋水和蛋的比例為2:1,蒸蛋需要15分鐘左右,蒸雞蛋羹最好温水下鍋,這樣蒸出來的雞蛋羹香軟滑嫩,像布丁一樣,營養價值也很高。2、如果冷水下鍋蒸出來的雞蛋羹表面很容易有很多孔,像蜂窩煤一...
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發表於:2022-04-11
1、蒸米飯的米量是要按照吃飯的人數和食量的大小來計算的,一般電飯鍋送的測量容器,基本上是一個人一杯米的量。正常情況下米和水的比例應該是1:1.2,水超過1:1.2蒸出的米飯比較鬆軟,低於1:1.2...
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發表於:2018-09-18
1、清蒸魚用石斑魚比較好。2、主料:石斑魚750克。3、輔料:蒸魚醬油2勺、鹽2克、料酒1勺、姜適量、葱適量、香菜適量、紅椒少許。4、新鮮的花斑魚處理乾淨,花斑魚去鱗去魚鰓,清洗掉污血等等...
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發表於:2022-03-23
1、像小籠包那樣大小的包子,需要蒸10分鐘左右;而比較大的包子,則需要蒸15—20分鐘左右;如果蒸的是肉餡包子,所花的時間要比普通包子所花時間長一點,需要20分鐘左右。2、包好以後將包子適當放...
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發表於:2022-04-07
1、清蒸比目魚要沸水下鍋蒸15分鐘左右,比目魚最典型的烹飪方法就是清蒸,能充分展示比目魚鮮美的特色,比目魚肉質細嫩潔白,味道鮮美,營養豐富,所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收,有助於降低血中...