1、將蠶豆剝皮,只用最裏層的綠色嫩芯。
2、鍋中加水燒開,將蠶豆下鍋。水開後加入豬油。再加入適量的醃酸菜。
3、熬製一段時間後加入適量的食鹽和白糖。
4、等蠶豆完全煮爛之後即可出鍋裝盤。
5、蠶豆屬於雜糧,營養價值較高,有豐富的膳食纖維、蛋白質、氨基酸、脂肪酸和磷、鐵、鈣等礦物質,適量食用後對機體存在益處。但蠶豆不宜多吃,否則可能會導致消化不良和胃腸脹氣,極少數情況下甚至可能會引起急性溶血性貧血。