藕菜怎麼涼拌好吃又簡單 藕菜怎麼做

1、準備蓮藕：首先準備好自己挑選好的蓮藕，用清水將泥土清洗乾淨。然後去頭掐尾，削皮，只取蓮藕主體部分切成均勻的藕片裝盤備用。

2、挑選蓮藕時，可以用手捏一下蓮藕，如果商家同意的話，也可以用自己的指甲掐一下蓮藕來辨別蓮藕的新鮮脆嫩程度。

3、製作：首先準備小料。取適量的鹽、香油、醋、醬油、蒜末裝入小碟中備用。

4、準備火腿腸切成碎丁備用，之後準備好充足的新鮮的長條辣椒。

5、一部分切成辣椒碎，取切好的藕片的一部分，將其均勻地塗抹在切好的藕片上。

6、塗抹好之後，用保鮮膜封閉，等候10分鐘左右開啟。等候期間將其餘的辣椒去掉辣椒把兒，將辣椒腹中的仔和莖清除，保持辣椒的完整備用。將剩餘的藕片切成藕片丁，將其與火腿丁攪拌混合，一起裝入準備好的完整的辣椒中。

7、將醃製的藕片打開，澆上準備好的小料即可食用，而用完整辣椒製作的涼拌藕片可以澆上小料，也可以食用的時候蘸取小料。