1、原料:醬油、適量鹽、糖。
2、將買回的鴨肝去筋,清洗乾淨;
3、在碗中放入八角,生薑,少許花椒粉,料酒,醬油,適量鹽,糖,然後醃四五個小時,如果想更加入味,可放入冰箱一夜;
4、小鍋裏放少許水,水開後放入生薑,葱,然後放入醃好的鴨肝,大火燒開後五分鐘,轉小火,再煮二十分鐘,再開大火收汁。