正宗的滷豬肝做法大全 滷豬肝如何做

1、做法一

主料：豬肝2000克。

調料：精鹽100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，薑片10氣，醬油50克，香料包1個

裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。

洗乾淨下鍋，加水抄肉，煮開。

倒掉鍋內水，用涼水洗淨豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的滷水，料都很足了，加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。

燉了大概40-50分鐘之後既可以關火。

撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續浸泡一整夜，可以放涼後，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。

2、做法二

材料：廖排骨濃縮滷汁一包，豬肝。

豬肝在反覆沖洗，在水中浸泡半小時。

撕開廖排骨濃縮滷汁內袋，倒入鍋內。加水稀釋成液。

放入豬肝，旺火煮5分鐘左右，小火煮至熟透即可食用。

3、做法三

食材：豬肝適量。

將豬肝按葉片切開，反覆用清水沖洗乾淨。

鍋內放入清水燒沸，加入葱、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。

鍋內放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。