滷豬肝的家常做法 滷豬肝怎麼做

1、豬肝300克、料酒適量、白醋適量、葱適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、蒜適量。

2、豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋。泡去血水後用清水反覆沖洗乾淨。

3、鍋中燒開水，放入豬肝焯一分鐘後撈出。

4、鍋中放葱姜、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開，小火慢煮10分鐘。

5、放入豬肝，大火燒開，放入料酒和醬油，轉小火繼續煮20分鐘。煮到用筷子扎進去無血水冒出即可。

6、加適量鹽，然後關火，豬肝浸泡幾小時。

7、晾涼後切片，蘸蒜泥醬油或其它調味料。