滷豬肝怎麼做 滷豬肝的做法

1、將帶血豬肝放進清水浸泡，待淤血散盡。

2、將豬肝放進沸水裏，飛水，時間要20分鐘，儘量讓淤血，都能排出。

3、等有大量浮沫時將豬肝撈出。

4、待豬肝晾涼，同時鍋裏注入清水。

5、將豬肝、八角、姜、白酒、水、食鹽放入鍋裏。

6、大火煮沸後改小火燉50分鐘，讓豬肝內部熟透，撈出晾涼，待切片。

7、將晾涼的豬肝切片，碼放好。

8、將辣醬、醋、白糖、蒜末放入調味碟，用作蘸醬即可食用。