油炸蠶蛹怎麼做好吃 酥脆香口油炸蠶蛹家常做法

1、材料：蠶蛹 250 克、鹽適量、料酒適量、生薑 2 片、幹辣椒 3 個、麪粉適量、澱粉適量、油適量。

2、將蠶蛹放入鹽水中浸泡 30 分鐘，然後用清水沖洗乾淨，再加入少許料酒和薑片焯水一分鐘，撈出備用。幹辣椒切成小段備用。將麪粉、澱粉和適量的水混合在一起，製作成稠糊狀備用。將蠶蛹均勻地裹上面糊。

3、鍋中倒入適量油，加熱至 180℃ 左右，放入蠶蛹，炸至金黃色撈出瀝油備用。

4、利用鍋中餘温，放入幹辣椒炒香，並將炸好的蠶蛹重新放入鍋中翻炒均勻，加入少許鹽調味後即可上桌。