1、食材:羊蹄、冰糖、葱姜、桂皮、八角花椒、香葉、小茴香。
2、鐵鍋裏面加入食用油,再下冰糖,炒出來糖色。炒好了以後晾涼再倒入適量的開水,攪煮一下晾涼備用。
3、冷水下鍋把羊蹄放進去。把葱姜下進去以後燒開,撇去浮沫。
4、準備好葱姜,桂皮,八角花椒,香葉,小茴香。
5、另起鍋燒油,把葱姜下進去炒出香味,把之前準備好的大料也下進去。
6、炒好的菜大料還有羊蹄都一起放進砂鍋裏面,倒入炒好的湯色,以及白開水,用小火慢燉,大約1個小左右,就可以吃了。