1、主料:驢肉1000g。輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、大料適量、葱姜適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量。
2、做法:驢肉用涼水泡5-6小時,泡出血水;驢肉切塊,浸驢肉,撇去浮沫,撈出。
3、鍋放少量的油,葱、姜、大料爆鍋。
4、將驢肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒,驢肉上色。
5、將驢肉放入燒開水的鍋中燉,加適量的鹽,小火燉了4小時燉至湯很少即可食用。