正宗奶香饅頭的做法 正宗奶香饅頭怎麼做

1、用料：面300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克。

2、首先準備好食材，希望提升口感可以嘗試加少許白糖，介意也可以不加。

3、用40度温水把奶粉衝開，酵母粉倒入奶中攪拌均與，放置5-10分鐘釋放活性。

4、將酵母水倒入曬好的麪粉中，揉麪至麪糰不粘手即可放入密閉的容器中開始發酵。

5、麪糰發酵約1個小時左右，至麪糰1-2倍大。

6、揉麪將麪糰中的氣排出，這個過程很重要，要想饅頭鬆軟，至少揉20分鐘以上。

7、將麪糰揉成條狀，分成一個個均勻的小劑子，用保鮮膜蓋上。

8、蒸鍋燒水至水温就好，千萬不要太熱，會燙死酵母君的，放在灶上備用。

9、取一個小劑子反覆揉至麪糰光滑無斷裂。

10、將小劑子揉圓塑形。

11、蒸屜放入蒸紙，放入揉好的饅頭。

12、籠屜放到蒸鍋上，靜置大概40分鐘左右，上氣後蒸大概15分鐘左右，再燜5-10分鐘就好了。