全麥饅頭的正宗做法 全麥饅頭怎麼做

1、天然酵種10g，全麥40g，水50g，全麥粉160g，紅糖10g，鹽1g，鹼0.8g，椰子油4g。

2、將酵母，紅糖水倒入全麥粉中，攪拌成團放温暖處發酵。

3、發酵至二倍大小備用。

4、加點椰子油，拿出放在面板上揉麪，揉成長條狀。

5、面揉直切面平滑的狀態。

6、將卷好的面切成等份大小的饅頭。

7、放入蒸鍋中擺好，至於30攝氏度温度發酵。

8、饅頭醒發一個半小時。

9、冷水蒸16分鐘，全麥饅頭就做好了。