醬爆炒雞胗的做法 醬爆炒雞胗怎麼做

1、原料：雞胗、尖椒、胡蘿蔔、木耳、豆瓣醬、葱、生抽、糖、胡椒粉、鹽、澱粉、料酒、姜、蒜。

2、洗雞胗。用鹽、澱粉搓洗一會，再用清水洗乾淨，去異味。

3、雞胗切薄片，加料酒、鹽醃一下，用清水洗淨， 控幹水分。

4、洋葱、尖椒切絲。

5、葱薑蒜切末。木耳泡好切絲。

6、鍋中油熱後，加洋葱、尖椒、木耳翻炒斷生，盛出。

7、鍋中餘油，加葱薑蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油。

8、加入雞胗翻炒一會，至雞胗變色，加少許糖、生抽、胡椒粉調味。

9、加洋葱絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒均勻。