爆炒雞尾蝦的家常做法 如何做爆炒雞尾蝦

1、材料：雞尾蝦500g、青椒2－3個、姜一塊、蒜2瓣、幹辣椒2個。

2、做法：把蝦處理乾淨，把姜、蒜、辣椒都洗好並切好備用。然後洗鍋熱油，油要比平時炒青菜多1/3的量。開大火，把準備好的姜、蒜、辣椒一起放進鍋裏爆出香味。再放少許鹽（小半勺），然後放蝦入鍋翻炒幾下。接着圍着蝦的鍋邊灑一圈料酒，再繼續翻炒一分鐘，加醬油半瓶蓋或是加生抽兩瓶蓋。

3、這時邊炒邊注意蝦是否已全變色，紅了就差不多都熟了，不清楚的話看時間大概過五分鐘的樣子就熟了。最後，關小火，加些五香粉、雞精等調味料，如果想吃麻辣的，可以再加香麻油和辣椒油。翻炒均勻後關火，盛盤。