1、食材:蝦700克,食用油30克,食鹽2克,大葱30克,細香葱10克,生抽10克,料酒10克,姜4克,幹辣椒5克。
2、將蝦線抽出,用清水清洗蝦,洗過之後用料酒醃製十分鐘左右。
3、將葱薑蒜切碎,等待下鍋。
4、等油開了,將葱薑蒜放入,爆炒。
5、等葱薑蒜炒好,倒入一點醋,可惜去除腥味。然後放入蝦,爆炒。
6、爆炒蝦,火不要太大。等蝦顏色變了,身體蜷曲,就快好了。
7、等蝦炒好以後,盛入盤子,可以放點之前切好的香葱點綴一下。如果有時間的畫,蝦還可以擺好看一些。