潮州炒什麼菜好吃又簡單

潮州炒菜是廣東潮州地區的特色菜系之一，以其清淡、鮮美的味道而受到大家的喜愛。下面介紹一道潮州炒菜的經典菜品——豇豆炒蝦仁，它美味又簡單，適合家庭日常食用。

【功效】豇豆和蝦仁都是高蛋白、低脂肪的食材，富含維生素和礦物質，有益於增強免疫力和抗衰老。此外，豇豆還含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化和潤腸通便。

【材料】
- 豇豆：200克
- 蝦仁：150克
- 大蒜：3瓣
- 生薑：適量
- 植物油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 白胡椒粉：適量

【做法步驟】
1. 豇豆洗淨，去掉兩頭的硬花，切成長約3釐米的段，備用。
2. 蝦仁洗淨，剝去蝦皮，留下嫩蝦肉備用。
3. 大蒜和生薑切碎備用。
4. 熱鍋冷油，放入蒜蓉和薑末炒香。
5. 加入豇豆翻炒均勻，炒至顏色變亮。
6. 加入蝦仁煮熟，翻炒至蝦仁變色。
7. 調入適量鹽、醬油和白胡椒粉，翻炒均勻。
8. 出鍋前再翻炒片刻，確保調味均勻後即可裝盤。

【注意事項】
1. 豇豆和蝦仁烹飪時間要控制好，以保持口感的鮮嫩。
2. 炒豇豆時應加熱至熟透，但不要過度煮爛，以保持豆香和脆嫩口感。
3. 炒蝦仁時火力要適中，翻炒均勻，確保蝦仁熟透，口感鮮嫩。
4. 調味時可根據個人口味適量加入鹽和醬油，注意不可過鹹。

以上就是潮州炒豇豆炒蝦仁的製作方法，這道菜不僅簡單易學，而且美味可口，營養豐富。大家可以嘗試自己在家動手做，為家人帶來一道健康又美味的潮州佳餚。