素炒花菜怎麼做好吃又簡單 素炒花菜如何做好吃又簡單

1、材料：有機花菜、大蒜、紅辣椒、花椒、香油、白糖、食鹽、蒸魚豉油。

2、新鮮的花菜一顆切成小朵。

3、把切好的花菜放入盆中倒入清水，加入2克食鹽抓洗片刻，要是時間充足，可以把花菜整顆放入淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除蟲軟和雜質，食用更放心。

4、花菜清洗完成沖洗一遍，然後撈出控幹水分。

5、大蒜幾粒切成蒜片，根據自己的口味剪一些紅辣椒，辣椒要用清水浸泡一會，表皮浸濕後不容易炒糊。

6、炒鍋燒熱淋入適量植物油，油麪冒煙時下入蒜片、花椒、紅辣椒爆香。

7、下入花菜爆炒2分鐘左右，花菜不焯水直接下鍋炒，這樣吃起來口感更爽脆，花菜也更容易吸收輔料的香味。

8、花菜炒至稍軟後加入1克白糖提鮮、1克食鹽調味，再淋入5克蒸魚豉油。

9、快速把調料翻炒均勻，出鍋前再淋入少許香油，這樣可以提香增亮，再次炒勻後即可出鍋。