辣白菜炒雞蛋 - 簡單又好吃的家常菜
功效：
辣白菜富含纖維素和維生素C，有助於促進消化和增強免疫力。雞蛋是優質蛋白質的良好來源，對身體發育和維持健康具有重要作用。
材料：
- 辣白菜：150克
- 雞蛋：2個
- 大葱：1根
- 大蒜：2瓣
- 生薑：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 白胡椒粉：適量
做法步驟：
1. 準備好所需要的材料。將辣白菜切成適合大小的塊，洗淨瀝乾備用。葱切成葱花，蒜和姜切末備用。
2. 打入雞蛋，加入少許鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
3. 在鍋中倒入適量的食用油，加熱後放入雞蛋液，翻炒至熟透後盛出備用。
4. 再次倒入適量的食用油，加熱後放入蒜末和薑末，炒香後加入辣白菜翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽和少許鹽，繼續翻炒至辣白菜變軟爛。
6. 最後將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，使雞蛋與辣白菜充分融合。
7. 炒好後即可裝盤，撒上葱花作為裝飾。
注意事項：
1. 辣白菜已經醃製過，所以在加鹽時要注意用量。
2. 炒雞蛋時可根據個人口味加入適量的調味料，如醬油或生抽。
3. 炒辣白菜時火力不宜過大，以免炒焦或煮爛。
4. 雞蛋熟透後立即撈出，以免過度炒熟影響口感。
這道辣白菜炒雞蛋既簡單又美味，酸辣的辣白菜與嫩滑的雞蛋相互融合，口感豐富，是一道家常菜中的佳餚。無論作為主菜或配菜，都是不錯的選擇。快來試試吧！
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